Nectarine Tomatensalade Met Frambozen En Mozarella
tijd
Voorbereidingstijd: 25 minuten.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 55 minuten.
Deze tomatensalade met nectarine met heerlijke frambozen en zachte mozzarella kan je ideale metgezel zijn in de warme zomer. De salade heeft een interessante, ongewoon sappige zoet-fruitige smaak. Hij smaakt ook een beetje pittig door de raketbladeren. De basilicumbladeren geven de salade een aromatische noot. Perfect voor elke warme avond en een glas wijn. Iedereen is watertanden!
ingrediënten
- 2 nectarines
- 2 cocktail trostomaten
- ½ glas (200 ml) frambozen
- 120-150 g mozzarella
- verse rucola bladeren
- verse basilicumbladeren
- dressing
- 2-3 el olijfolie
- 1 theelepel honing
- 1 el balsamicoazijn
- zout
- zwarte peper
voorbereiding
- We beginnen met de dressing. Wat heb je nodig om deze slasaus te mixen? Plaats eenvoudig alle ingrediënten voor de dressing uit de lijst in een geschikte kom en meng krachtig met een vork of met een lepel.
- Was tomaten en nectarines grondig onder stromend water. Verwijder de steen uit de nectarines voor het snijden. Snijd zowel tomaten als nectarines.
- Giet de mozzarella af en snijd deze ook in plakjes. Als je je mozzarella heel goed wilt snijden, zet je deze ongeveer 10 minuten in de vriezer. Daarna heeft de kaas een stevigere textuur. Voeg de mozzarellaplakken toe aan de tomaten en nectarines.
- Was de basilicum en de raketbladeren in koud water en dep ze goed droog. Pel dikke stengels van de raketbladeren. De bladeren kunnen het beste in kleinere stukjes worden geplukt en aan de andere ingrediënten worden toegevoegd.
- Spoel de frambozen kort onder koud water en laat ze goed uitlekken. Doe vervolgens voorzichtig de gemengde ingrediënten erbij.
- Voeg ten slotte de slasaus over de voorbereide salade toe. De tomatensalade met nectarine met frambozen en mozzarella is klaar! Zet de afgewerkte salade 30 minuten in de koelkast.
Je kunt de nectarines in de salade ook vervangen door perziken. In plaats van honing kun je ook ahornsiroop of dadelsiroop gebruiken.
Geniet van de heerlijke nectarine en tomatensalade en geniet met volle teugen van het geweldige zomerweer!
