Quince tart

tijd

Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 35 min.
Totale voorbereidingstijd: 55 minuten.

Voor alle kweepeerfans is hier nog steeds een leuk recept voor een sappige kweepeertaart!

250-300 g afgewerkt bladerdeeg (je kunt natuurlijk ook een ander deeg gebruiken, bijvoorbeeld kwarkolie-deeg of iets dergelijks)
4-5 rijpe kweeperen
70 g suiker
1 zakje vanillesuiker
60 ml water
1 theelepel citroensap
1 theelepel honing
1 el boter voor de vorm

Nu worden de kweeperen eerst gewassen, geschild en in vieren gesneden. De kernbehuizing wordt royaal verwijderd en vervolgens worden de kwartstukken in smalle kolommen gesneden.
Verwarm de oven voor op 190 graden (boven- / onderwarmte).
De suiker wordt gekookt met vanillesuiker, water, citroensap en honing, de kweepeerplakken worden toegevoegd en ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur gestoomd; laat het dan een beetje afkoelen.
Vet nu een Tarteform (Ø 26 cm) in met de boter, leg het bladerdeeg erop, druk op een rand en verdeel de kweepeer erop.
Giet vervolgens de overvloedige helft van het kookwater uit de pot erover. De rest wordt na het bakken over de taart gegoten.
De taart wordt vervolgens ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven gebakken.
Strooi onmiddellijk na het bakken het oppervlak met het kookwater en geniet van de warme taart met vanille-ijs - heerlijk!