remoulade
Remoulade smaakt goed voor mij en onder toppings is het minder vet dan boter of margarine. Neem, als je een keukenmixer hebt, afhankelijk van de gewenste hoeveelheid: kant-en-klare mayonaise in een plastic fles, vetarme (of zelfgemaakte) augurken, zilveruien, groene olijven zonder steen, peterselie, dille en mogelijk dragon (bevroren), wie wil er ook knoflook om dat te doen.
Hak de groenten en kruiden in de blender, voeg ze toe uit het komkommerwater of het citroensap. Zout en peper naar smaak. Roer de mayonaise erdoor. Als de remoulade te dun is geworden, meng dan misschien wat johannesbroodpitmeel.
Doe het geheel terug in de nu lege plastic fles (wees voorzichtig, spoel de fles niet met water, want water bevat altijd ziektekiemen). Een rest van de mayonaise kan er stil in zijn. Koel af.
Ik eet graag brood met gekookte ham, kip, vis, garnalen, etc. Ook kunnen tomaten worden gevuld met hardgekookt ei en de remoulade.
