Rover gebraden uit de jaren 80
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Rustperiode: 6 uur
Totale voorbereidingstijd: 6 uur 50 minuten
Ik herinnerde me onlangs een zeer goed geprobeerd recept voor het heerlijke diefgebraad uit de jaren 80. De oudsten van jullie zullen het zeker weten.
ingrediënten
- 1 stuk varkenszalm van de geknipte karbonade
- spek
- veel uienringen
- Goulashkruid zonder zout
voorbereiding
- Het stuk varkenszalm van de gestripte karbonade is goed bedekt met spek.
- Hierop veel uienringen en veel goulashkruiden zonder zout.
- Verpakt in aluminiumfolie (iets dikker, opgerold) en enkele uren of een nacht in de koelkast geplaatst.
- Bak in de voorverwarmde oven (na een half uur rusten op kamertemperatuur) gedurende ongeveer 1/2 - 3/4 uur. Hete lucht 175 °.
- Open de aluminiumfolie bovenaan en laat alles een beetje knapperig worden.
- Snijd en schik met de uien.
Daarnaast was er stokbrood en in veel ketchup zeer lang gegarneerde groenten zoals champignons, paprika, verse erwten en asperges uit het blik. Geen kruiden meer. Kan ook van tevoren worden voorbereid.
Dit is zo lekker en kan mooi worden bereid. Het vlees wordt puur gerold zonder extra kruiden in de aluminiumfolie. Helaas heb ik geen hoeveelheden meer, maar ik heb altijd veel spek, uien en goulash zonder zout ingenomen. Het vlees was altijd erg mals en kruidig. Ik weet niet meer hoe vaak ik het kookte, maar het is me elke keer gelukt.
Helaas geen foto's.
