Knapperige varkenspoot in de frituurbuis - en de keuken blijft schoon

tijd

Totale voorbereidingstijd: 2 uur

Was de knokkel kort met koud water en dep droog. ongeveer Verhit 1 liter water in de snelkookpan. De knokkel in het warme water, sluit de pan en kook 15 tot 20 minuten voor.
Breng de knokkel op smaak met zout, peper en komijn en breng hem in een braadslang, voeg 100 ml water of vleesbouillon toe.
Snijd de frituurbuis aan de bovenkant heel klein zodat de overdruk kan ontsnappen. Plaats de buis in een platte, vuurvaste container (ovenschaal of iets dergelijks). In de NIET voorverwarmde oven op gemiddeld ca. 200 graden hete lucht. Bak 90 minuten.
Verwijder vervolgens de knokkel uit de frituurbuis en blijf gisten met de gemorste vloeistof in de vuurvaste kom met de grill ingeschakeld.
Borstel de knokkel regelmatig en overal met een mengsel van 100 ml bier en 1 el suiker. Als de knokkel bubbels op de hele schil gooit, is deze klaar om te serveren.

Hmmmmmmm!