Bewaar eiwit om te kloppen wanneer de eidooier is binnengekomen
Scheid de eiwitten voorzichtig van de eidooier om ze stijf te kloppen. Eén seconde lette niet op en je kreeg de salade: een beetje eidooier viel op het eiwit.
Omdat men weet dat het eiwit niet meer kan worden geslagen, is men boos op zichzelf, haalt dan zijn schouders op, pakt de eieren voor het ontbijt van morgen en begint opnieuw vanaf het begin. Dat is niet nodig!
Hier is de tip: dep de dooier gewoon met een stuk brood. Het plakt er onmiddellijk aan vast en kan uit het eiwit worden gevist. De eiwitten zijn gered!
