Schmandkuchen met de hand geroerd
Voor het inhuldigingsfeest van zijn eerste appartement had onze zoon een eenvoudig cakerecept nodig. Omdat zijn favoriete cake gemakkelijk te maken is, heb ik het opgeschreven. Toen we aankwamen, lag de taart op tafel, zag er mooi uit en was ook heerlijk. Nadat we hadden gegeten, vertelde hij me dat hij door het ontbreken van een keukenmachine en de buren er niet waren, het deeg met zijn handen had geroerd. Toen de slagroom moest kloppen, ging hij liever weer naar de buren. Gelukkig waren ze eindelijk hier. Stel je voor: sla de slagroom met je hand, lach.
Eerst wordt een beslag gemaakt van de volgende ingrediënten:
120 g margarine
120 g suiker
2 eieren
150 g bloem
1 volle theelepel bakpoeder
Doe het deeg in een ingevette sprinvorm, bestrooi met 1 glas uitgelekte kersen en bak gedurende 30 minuten op 180 graden. Klop 1 kopje room stijf en roer er 1 kopje zure room door. Smeer het mengsel op de koude cake. Meng 75 g suiker en 1 volle theelepel kaneel en bestrooi met de room. Als de cake niet meteen wordt gepleisterd omdat hij zo lekker is, blijft hij meerdere dagen in de koelkast en wordt hij merkbaar romiger. Astray heerlijk.
