Schnitzel: paneervariaties en tips
Als je van schnitzel houdt, wil je misschien iets anders. Hier zijn een paar heerlijke variaties, voor het paneren van schnitzels en ook twee tips en trucs om gemakkelijk en snel te brood.
Panierungs Variations
- Een smakelijk idee en tegelijkertijd een groot restgebruik is dit paneren: een paneren van resten van hapjes, zoals. Flips, chips, krakeling sticks, etc. Verkruimel de snacks samen met een oud broodje of zelfs droge toast in de keukenmachine. Gebruik dan zo normaal als paneermeel. Vooral kinderen zullen dat geweldig vinden.
- De volgende smakelijke optie zou zijn om de schnitzel zoals altijd te bereiden, dan cornflakes te pletten en deze cornflake-broden te gebruiken in plaats van de paneermeel. Neem hiervoor ongezoete cornflakes.
- Schnitzel is ook erg goed met havermoutbrood. Draai hiervoor de schnitzel in een ei, dan in de havermout en bak in een beetje vet. De havermout maakt de paneermeel knapperig, het is zeer geschikt voor mensen die willen afvallen, het smaakt heerlijk en is iets heel anders.
- Hier is een zeer eenvoudige tip voor het paneren van verse sneetjes wit brood. Verwerk het brood eenvoudig met de hand tot kleine paneermeel. Je hebt ongeveer 2 sneetjes witbrood per schnitzel nodig. Verander vervolgens de schnitzel zoals gewoonlijk in ei en vervolgens in de witte broodkruimels. Dit werkt geweldig en smaakt echt goed.
- Nog een leuke variatie voor een smakelijk, goudbruin en knapperig paneermeel en mogelijk ook een goede rest voor aardappelpuree: verander de schnitzel eenvoudig in aardappelpuree in plaats van normale paneermeel.
Tips en trucs voor eenvoudiger en sneller paneren
- Gepaneerde schnitzel in de diepvrieszak: verander het vlees in bloem en ei, plaats het in een voorbereide zak met paneermeel, sluit en schud vervolgens het hele ding en klop eventueel iets anders en knijp, zodat het paneermeel op de schnitzel blijft. Deze methode vereist minder paneermeel en de keuken blijft schoner.
- Dun en vetarm paneren van friet of visfilets: neem hiervoor een in de handel verkrijgbare draad-theezeef (indien mogelijk met strak gaas). Voeg vervolgens wat maïzena, aardappelmeel of bloem toe aan de zeef en voer de zeef vervolgens met lichte tik over de schnitzel of visfilet. Draai je dan om en herhaal het hele ding daar. De gepaneerde filet of schnitzel wordt vervolgens gebakken in een pan die zo heet mogelijk is, met weinig vet. Hierdoor ontstaat een ietwat knapperige en dunne korst.
