Sheet cake met kwark mascarpone bessen pudding room
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Mijn eigen creatie van een gelaagde cake: een cake gevuld met quark-mascarpone-berry-pudding-cream. Dus je zult deze cake nergens vinden, maar vandaag werd hij door de buren en ons als zeer goed gevonden.
ingrediënten
Voor het deeg
- 4 eieren
- 250 g boter
- 200 g suiker
- 1 vanillesuiker
- 1 snufje zout
- 1 el rum
- 200 g bloem
- 50 g maizena
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 g gemalen hazelnoten
- 50 g in blokjes gesneden sinaasappelschil
- 100 g gehakte bittere of donkere chocolade
voorbereiding
deeg
- Klop de eieren, zachte boter, suiker en vanillesuiker romig met de handmixer.
- Meng de bloem en maïzena met het bakpoeder, voeg een snufje zout toe en roer het romige mengsel erdoor.
- Roer de hazelnoten, gehakte chocolade, rum en sinaasappelpasta met een garde.
- Leg een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 190 graden.
- Verspreid het deeg goed op de bakplaat en bak op 190 graden gedurende ongeveer 15 - 20 minuten (wattenstaafje).
- Haal vervolgens uit de oven en laat goed afkoelen.
- De vloer op een plank of iets dergelijks omvallen, het bakpapier afpellen en de bodem halveren.
Voor het vullen
- 250 g wrongel
- 250 g mascarpone
- 100 g suiker
- 4 eetlepels citroensap
- 1 pud. Pudding poeder "aardbeiensmaak"
- 250 g TK-bessen (ik had frambozen en bramen)
- 5 vellen gelatine
voorbereiding
vulling
- Week de gelatine eerst in koud water.
- Dan kook je van iets minder dan 500 ml water, 1 1/2 eetlepels suiker en de puddingpoeder een pudding (dus neem wat water om het poeder te roeren, breng het resterende water met de suiker aan de kook, roer het geroerde vlapoeder en kook kort haal van het vuur.
- Knijp nu de gelatine goed uit en los het op in de hete pudding.
- Wanneer de gelatine volledig is opgelost, voeg je de bevroren bessen toe aan de pudding. Ze smelten erin en de pudding koelt veel sneller. Tussendoor altijd roeren.
- Voeg nu quark, mascarpone, suiker en citroensap toe in een kom en roer kort met de handmixer alles romig.
- Voeg 3 eetlepels van het quark-mascarponemengsel toe aan de pudding en roer met de garde.
- Dan kun je de hele pudding in de quark-mascarpone geven en alles weer goed roeren. Zet de kom ongeveer 1/2 uur in koud water en roer hem meerdere keren.
voltooiing
- Borstel op de ene helft van de vloer de helft van de vulling en plaats de andere helft van de vloer erop.
- Bovenaan is de rest van de vulling nu verwijderd.
- Koel de cake ongeveer 1 uur.
- Het oppervlak van de cake kan er voor iedereen anders uitzien.
- Je kunt er een chocoladesuikerglazuur of een stijve crème op leggen.
- Ik klopte 400 g room met 2 vanillesuiker en 2 roomstabilisatoren en smeerde het erover en bestrooide met chocoladesuikerglazuur.
- De cake moet goed gekoeld worden gegeten, dan smaakt het geweldig.
- Ik zou het in kleine blokjes snijden omdat het al hoog genoeg is.
De voorbereidingstijd heb ik zonder wachten aangegeven.
