Iets warms voor koude dagen: Aardappel- en wortelpot met rundvlees
Snijd 500 g rundvlees - ik neem rundvleesgoulash en snijd het kleiner - en bak krachtig. Voeg een (of twee - afhankelijk van uw smaak) in blokjes gesneden ui en 200 g in blokjes gesneden gemengd gerookt spek toe, bak kort en giet 1 1/2 l bouillon. Laat ongeveer een uur sudderen tot het vlees gaar is. Schil ondertussen aardappels en wortels en snijd ze in blokjes of plakjes. Doe de groenten in de pan en kook. Breng op smaak met zout - zout voorzichtig, het spek is al zout -, kruid de peper, marjolein, komijn en tijm.
Je kunt ook witte kool of prei of courgette enz. Koken - afhankelijk van je smaak en seizoen kent de verbeelding geen grenzen. Dit past bij een sterk boerenbrood.
Postscriptum Zelfs mijn kinderen houden van deze stoofpot - hoewel geen van hen iets met groenten te eten heeft!
