Zwabische koolsalade
Halveer een middelgrote kool (witte of rode kool), verwijder de stengel, plan of snijd in fijne reepjes met een scherp mes en plaats in een glazen kom. Kruid goed en breng op smaak met wat zwarte gemalen peper. Laat minimaal 1 uur staan.
Voeg vervolgens 2 eetlepels koolzaadolie en 3 eetlepels kruidenazijn toe en bestrooi met fijngehakte peterselie of bieslook.
Laat het daarna nog minstens 2 uur rusten in de koelkast. Roer goed voor het opdienen.
