Het eenvoudigste volkorenbrood ter wereld - zonder wandeltijd
tijd
Voorbereidingstijd: 5 minuten.
Kook- of baktijd: 1 uur.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 5 minuten.
Brood bakken is een kunst op zich en het eindproduct biedt culinair genot wanneer u de tijd neemt om het ambacht tot in de perfectie te leren. In het verleden werd ik afgeschrikt door ingewikkelde beschrijvingen en lange wandelingen en kocht ik het liefst bij de bakker. Maar met dit recept slaagt elk brood en wordt het zo snel gemaakt dat de weg naar de bakkerij niet langer de moeite waard is. Het brood is super sappig, gemakkelijk gevarieerd door verschillende soorten granen en bloem en gaat een goede week mee.
ingrediënten
- 500 g spelt volkorenmeel
- 150-200 g granen en zaden
- 2 theelepels zout
- 500 ml water
- 2 eetlepels appelazijn
- 1 kopje TL bruine suiker of kokosbloesemsuiker
- 1 kubus gist
De bloem kan natuurlijk worden gevarieerd, ik proef de beste spelt - maar ook een mengsel van rogge en speltbloem is erg lekker. Ik neem bij voorkeur elk 50 g gemalen lijnzaad, pompoenpitten en zonnebloempitten. Als je wilt, kun je ook walnoten toevoegen voor een nootachtige noot.
voorbereiding
- Doe het lauwwarme water in een pot, voeg azijn en suiker toe.
- Verkruimel de gist in het water en roer goed met een vork tot er geen brokken meer over zijn en zet de kom opzij.
- Leg een bakblik op bakpapier.
- Meng bloem, granen en zout in een grote kom.
- Voeg de vloeistof toe aan de droge ingrediënten en meng met een vork tot een plakkerig deeg is gevormd.
- Leg het deeg in de pan en strijk het glad.
- Het deeg hoeft niet te gaan, maar wordt direct in de koude oven op de middelste rail geplaatst.
- Bak het brood 60 minuten op 200 ° C boven- en onderwarmte.
- Daarna moet het brood absoluut 2-3 uur afkoelen voordat het wordt gesneden.
Met dit recept is brood echt geen moeite en weet je precies wat erin zit! Ik hoop dat je geniet van de imitatie en Bon Appetit!
