Tip voor Scampis I Provenciale
Doe als volgt, komt twee keer zo goed:
4 eetlepels sterke olijfolie
250 gram kerstomaatjes, gehalveerd
400 gram scamps, geschild en gedeïnestineerd
1 kleine ui
2-3 tenen knoflook
1 el oregano
1 theelepel gedehydrateerde rozemarijn
14 bosjes basilicum, grof gehakt
Splash van balsamico
Snufje suiker
Zout: Tot er genoeg in zit
Vers bonsde, zwarte peper
1 geroosterd stokbrood
alleen:
Zweet uien + knoflook in olijfolie, voeg dan de gedroogde kruiden toe en roer kort.
dan:
Scamps en tomaten op hoog vuur ongeveer 2,5 minuten, met constante pan bakken.
Voeg vervolgens balsamicoazijn, suiker, peper en zout toe. Roer alles even door.
dan:
Vouw de verse basilicum kort in en leg deze meteen op de sneetjes brood.
Altijd goed!
