Tofu met appels, noten en rozijnen in Calvados
Per persoon ca.
- 100 g tofu
- 1 middelgrote zoete appel
- 1 eetl. Sultanienes
- 1 el. Verschillende noten en pompoenpitten
- 1/2 dl room
- 1 theelepel honing
- sojasaus
- Olijfolie of koolzaadolie
- Zout, peper
- Calvados
voorbereiding:
Snijd de tofu in blokjes, kruid goed met zeezout en een beetje peper, voeg een handvol noten en pompoenpitten toe en bak in olijfolie.
Stoom in een andere pan de in blokjes gesneden appels met wat suiker in olijfolie en voeg een fatsoenlijke Gutsch Calvados toe. (De appels moeten nog steeds knapperig zijn). Haal de pan van het vuur en laat afgedekt staan.
Voeg de room toe aan de tofu, voeg een handvol rozijnen en een theelepel honing toe en kruid goed met sojasaus. Roer de appels eronder aan het einde voorzichtig door.
mogelijk voeg wat meer calvados toe (volgens smaak).
Het past rijst (bijvoorbeeld gemengd met wilde rijst).
