Vegetarische Pompoenquiche
tijd
Voorbereidingstijd: 25 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 55 minuten.
Vegetarische Pompoenquiche
ingrediënten
- 200 g bloem
- 100 g boter of margarine
- 60 ml water
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 Hokkaido-pompoen
- 1/2 L groentebouillon
- 1 bosje lente-uitjes
- 1/2 rol geitenkaas
- 2 eieren
- 1 kopje room
- 50 g geraspte kaas
- Peper, zout, nootmuskaat
voorbereiding
Maak een kneeddeeg van bloem, boter, zout en water en laat even afkoelen. Bedek vervolgens een quicheform of springvorm ermee, duw de rand omhoog. Prik het deeg meerdere keren met de vork.
Roer de knoedels, snijd ze in blokjes en bak ze ongeveer 15 minuten in 1/2 l groentebouillon. Giet af, gebruik later bouillon. Smeer de pompoen op het deeg. Was en snijd de lente-uitjes en verdeel ze erover. Snijd de geitenkaas in dunne plakjes en leg deze erover.
Meng eieren, room, peper, zout, nootmuskaat en giet over de quiche. Zout niet te spaarzaam, omdat er geen ham wordt gebruikt. Strooi er dan de geraspte kaas over.
Op 200 ° wordt het geheel in de oven mooi goudbruin gebakken (ongeveer 30 minuten).
