Volkorenbrood met raapstelen

Dit is mijn absoluut favoriete volkorenbrood. Het is gemakkelijk te maken en de ingrediënten zijn gemakkelijk te verkrijgen.

ingrediënten

900 g spelt volkorenmeel (ik koop altijd bij Lidl)
150 g lijnzaad (heel), gierst, sesam (ongeschild) en zonnebloempitten (er zijn bijvoorbeeld op de DM-markt)
1 el zout
1 L karnemelk
125 ml melk
2 1/4 blokjes gist
3/4 mok raapstelen

Verwarm de oven voor op 180 ° C (boven- en onderwarmte)
Meng bloem, lijnzaad, gierst, sesam, zonnebloempitten en zout (alle droge ingrediënten) goed in een grote kom.
Verhit de karnemelk, melk met de gist (een beetje crumble) en de raapstelen, niet te heet, net zo lauw dat de gist oplost. Voeg het melk-gistmengsel over de droge ingrediënten toe en meng goed.
Vul het deeg nu in een ingevette broodvorm of in een cakevorm van 30 mm en plaats het op de middelste rail in de oven. Je hoeft het deeg niet los te laten.
Zet de oven na 10 minuten op 150 ° C. Het grote brood moet ongeveer 90 minuten worden gebakken, de twee kleine ongeveer 75 minuten.
ongeveer Haal het brood 10 minuten na het bakken uit de vorm en het beste 's nachts, onder een schone theedoek of iets dergelijks. laat afkoelen.
De volgende ochtend kan het brood uitstekend in porties worden gesneden en ingevroren.
U kunt de ingrediënten ook wijzigen met z. Bijvoorbeeld, het toevoegen van noten aan andere zaden, vond ik vooral walnoten leuk. Ik vind dit brood het lekkerst met alleen boter.

Goede eetlust