Rode kruisbessenjam met "vanille kaneel"
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 4 min.
Rustperiode: 2 uur
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 34 minuten
ingrediënten
Voor 1,5 kg jam:
- 1 kg rode kruisbessen
- 500 g rietsuiker (2: 1)
- 1 zakje vanillesuiker of 1 vanillestokje
- 3 el kaneelsuiker
- 3 eetlepels citroensap
voorbereiding
- Bevrijd de kruisbessen van de bloem en steel, was grondig en laat uitlekken.
- Doe de schone bessen in een grote kom en pureer; Neem eenvoudig een blender of keukenmachine.
- Voeg nu de gelerende suiker, het kaneelsuikermengsel en het citroensap toe.
- Als je met vanillesuiker werkt, voeg die dan nu toe!
- Laat het mengsel ongeveer 2 uur "slepen" zodat de suiker zich mengt met het sap van de bessen.
- Roer het mengsel opnieuw en plaats in een grote steelpan; de pot mag maar halfvol zijn - risico op te gaar worden.
- Als u met vanillestokjes werkt, voegt u deze toe.
- De massa zou nu van een hoog niveau moeten koken. Wanneer de jam bubbels kookt, begint de kooktijd van 4 minuten.
- Na de 4 minuten zou je de jam-test moeten doen! Als het is gepasseerd, vul dan de jam in eerder gespoelde glazen en laat ze afkoelen. Afhankelijk van de rijpheid kan de kooktijd variëren.
Jam-test: Laat de jam of jam vallen in een glas gevuld met koud water. Spreid de druppels in het water, de jam is nog niet "rijp". Als de druppels bij elkaar blijven, is de jam klaar!
Deze jam is zeer geschikt om ook koekjes te verfijnen: vul gistjam met jam en geniet ervan.
Of meng wat jam met vers fruit en melk, kefir of karnemelk in de blender en feest!
