Kwarkerwten van aardappelpasteitjes (zoet of zout)
Als ik nog een kleine hoeveelheid aardappelpuree over heb, heb ik de toen nog verder gebruikt.
Quarkfilets zijn een heerlijke optie.
Hiervoor voeg ik ongeveer dezelfde hoeveelheid kwark toe aan de aardappelpuree, 1 ei en genoeg bloem om een mooi deeg te maken. (Het deeg moet heel snel van de lepel vallen).
Voor de zoete variant komt wat suiker en geraspte citroenschil of citroensmaak.
Voor de zoute variëteit kunnen kruiden, zout en peper, fijn gesneden spek of worststukken worden toegevoegd.
Verwarm vervolgens een pan op middelhoog vuur, voeg wat olie of geklaarde boter toe en voeg toe aan de pan met twee eetlepels pruim, pers het deeg een beetje uit en bak het aan beide kanten goudbruin.
De zoete Plinsen is er een met appelmoes, kaneelsuiker of compote.
De zoute pannenkoeken zijn geschikt als bijgerecht bij een salade en kunnen worden gegeten met verschillende sauzen, dips of kruidenkwark, maar ze smaken ook zo goed.
