Verse zondag rolt zelfgemaakt
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Ik hou ervan zelf broodjes te bakken en er is niets beters voor mij dan de geur van verse broodjes en koffie op een zondagochtend te ruiken.
Hiervoor bereid ik het brood al midden in de week (als ik 20 minuten tijd heb).
ingrediënten
- 1 kg spelt 630
- 3 Btl droge gist
- 3 theelepels zout
- 1 theelepel broodkruid
- 2 el zonnebloemolie
- 250 g graanmengsel (bijvoorbeeld zonnebloempitten)
- 600 ml lauw water
voorbereiding
- Kneed een glad deeg van de ingrediënten en verdeel het vervolgens in ongeveer 15 gelijke stukken.
- Deze stukjes vormen dan kleine balletjes, die weer een beetje plat worden gedrukt.
- Snijd broodjes dwars en bestrijk opnieuw met water.
- Vervolgens worden de deegstukken (zonder ze eerst te laten gaan) onmiddellijk in de vriezer of vriezer.
- Leg op de dag van consumptie de bevroren broodjes gewoon op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze gedurende 27 tot 30 minuten op 180 ° C.
- Ik heb het al geprobeerd met volkoren brooddeeg en zelfs met stokbrood (voor een barbecue). Het werkte tot nu toe elke keer.
