Gemengd brood zonder zuurdesem
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 1 uur.
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 15 minuten
De zuurdesem vervang ik gewoon door balsamicoazijn, die ik altijd thuis heb. Probeer het volgende recept (ons huisbrood):
ingrediënten
- 590 g lauw water
- 20 g balsamicoazijn
- 1 theelepel honing
- 4 theelepels zout
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 kubus verse gist
- 300 g volkorenmeel van rogge
- 700 g tarwebloem 405
- Voeg naar wens verschillende korrels toe
voorbereiding
- Kneed alles tot een deeg.
- Laat na het kneden ongeveer 40-60 minuten rusten en bak 60 minuten op 200 graden.
- Is helemaal heerlijk en schijnt prachtig, als je het onmiddellijk na het bakken met koud water afveegt.
