Gistdeeg - zo werkt het
Een allerweltstip, maar handig. Het belangrijkste is lauw water, te heet doodt de gist. Na het kneden in een kom, plastic zak erover (ik neem de dingen uit de supermarkt, die men voor fruit en salade neemt) en vervolgens in bed onder de deken.
Het ding gaat als niets omhoog en blijft. Kun je gemakkelijk 1 week in folie ontspannen in de koelkast.
Mijn recept: 410 g bloem, een halve kubus gist, 200 ml lauw water, 1-2 theelepels zout, een snufje suiker, 3-4 eetlepels olijfolie. Iedereen weet hoe je het deeg moet maken.
Goed voor pizza en tarte flambée. Eet smakelijk!
