München kaneelsterren
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Ook hier weer een heerlijk koekjesrecept, echte München-kaneelkoekjes
ingrediënten
- 600 g noten (gemalen hazelnoten)
- 450 g suiker
- 250 g marsepein
- 150 g sinaasappel
- 150 g citroen
- 2 theelepels kaneel
- 1 snufje zout
- 8 eiwitten
- De schaal van een organische sinaasappel of een pakje al geraspte sinaasappelschil
cast:
- 6 eiwitten
- 450 g poedersuiker
- 1 Msp. Sinaasappelschil
voorbereiding
- We vinden de citroen- en sinaasappelschil altijd erg klein, dus ze worden ook heel klein gesneden met een mes, de eiwitten worden stijf geklopt, de marsepein wordt ook een beetje geplet en kneedt vervolgens de ingrediënten samen en zet het deeg 's nachts goed verpakt in huishoudfolie de koelkast, maar minstens 3 uur.
- Het wordt altijd een kleine hoeveelheid deeg uitgerold en moet ongeveer 4 mm hoog zijn, dus stiller dikker uitgesneden. Daarna migreren de sterren gedurende ongeveer 10-15 minuten in de oven bij 150-160 graden. Bereid intussen de cast, klop de eiwitten met de poedersuiker en voeg de mesrand toe aan de sinaasappelschil.
- Haal de koekjes uit de oven en bestrijk ze met een borstel, zet ze vervolgens ongeveer 3 minuten terug in de oven en bak tot ze lichtgeel zijn.
De tijd kan niet goed zijn voor koekjes, dus ik heb alleen de bereidingstijd van het deeg ingevoerd.
Veel succes en veel plezier!
