7 eenvoudige ovenrecepten
Veel gerechten zijn ongelooflijk lekker? en transformeren met hun Anbratdünsten de appartementstijden in een Pommesbude of een visrestaurant. Fornuis en kok zijn grondig besprenkeld met vet en deze moeten hun haar eerst wassen. Maar er is een alternatief waarmee gebraden kip, zalmfilet, pommes & Co. weer vaak op het menu staan: de oven is een extreem gekoelde bereiding! Hier duurt het slechts een beetje voorbereidingstijd, als het gerecht in de oven staat, kunt u het meestal vergeten totdat het keukenalarm afgaat. Perfect, zelfs als u gasten verwacht en niet voor de "goede eetlust? wil ongestoord aan het fornuis staan.
1. Gebraden kip met groenten en aardappelen
Bereid een gebraden kip van 1,2 tot 1,5 kg: was, dep droog, wrijf binnen en buiten met zout en kruiden (knoflook, peper, paprika) naar smaak. Zet op de koekenpan van de oven. Bestrooide ui, gepelde en ongeschilde teentjes knoflook en stukjes wortel rondom. Laat olijfolie in een pot heet worden. Giet de kip over met de hete olie en plaats in de voorverwarmde oven op 220 ° C. Bak gedurende 15 minuten, zet dan het vuur laag tot 175 ° en voeg een kwart liter vloeistof toe, bij voorkeur bouillon met witte wijn. Voeg in vieren gesneden aardappelen toe. Rooster nog een uur - voeg indien nodig wat meer vloeistof toe (met circulerende lucht heb je meer nodig!). Klaar.
Proeven advies: Het is heerlijk als zalmkip. Leg hiervoor salieblaadjes onder de schil aan de borstkant en leg ze in de kip voordat je gaat frituren. Verspreid salie ook royaal op de plaat. De keuze van groenten is een kwestie van smaak. Maar je krijgt zeker een complete maaltijd op een bord!
2. Zalmfilet
Frituren van vis wordt altijd geassocieerd met geur. Maar je kunt ook zalmfilet in de oven bereiden. Plaats de geportioneerde filets (150 tot 200 g elk) in een beboterde of geoliede ovenschaal, breng op smaak met zout, peper en bedek met een paar botervlokken. Roosteren op 175 ° tot de gewenste graad in de oven? Na 15 minuten is de zalm glazig, na meer dan 20 minuten is hij al droog.
Proeven advies: De zalmfilethoofden tussen sinaasappelplakken.
3. Kipfilet in aluminiumfolie
Het principe is eenvoudig: elke portie wordt gekookt in een goed gesloten aluminiumfoliepakket. De ingrediënten zijn variabel. Kipfilet met de ingrediënten? bijv. Meng de lente-ui, verse champignons, stukjes wortel, stukjes knoflook, tijm, een scheutje witte wijn en botervlokken. Verpak in porties in aluminiumfolie en kook in een voorverwarmde oven op 200 ° gedurende ongeveer 25 minuten.
In aluminiumfolie kun je ook uitstekende hele vissen bereiden? Zeebaars of zeebrasem zijn heerlijk sappig. Het kruiden van kruiden of het marineren van vis met pesto geeft een aromatisch resultaat. De kooktijden zijn relatief kort. Een zeebaars heeft niet meer dan 20 tot 25 minuten nodig bij 175 °.
4. Varkenshals uit de frituurbuis
De frituurbuis? ten onrechte vergeten! Een geweldig gast- en feestvoedsel dat altijd slaagt en noch veel aandacht noch keuken vereist. Voor het basisrecept neem je 800 g varkensnek in één stuk voor vier personen, zonder botten. Voeg zout, peper en met een beetje ui, wortelen en een glas vloeistof (bouillon, wijn, bier naar believen) toe aan de frituurbuis. Volg de instructies op de verpakking. Het belangrijkste is om de slang lang genoeg door te snijden om hem aan de uiteinden goed te maken. Voor sommige merken moet je de buis vóór het braden doorsnijden, voor andere niet. Dan het hele ding op 180 ° in de voorverwarmde oven. De kooktijd wordt meestal gegeven met een dikte van 15 minuten per centimeter, voor een braadstuk voor vier personen is meestal 90 minuten voldoende. Wie korst wil, opent de slang het laatste kwartier. Als de gasten te laat zijn, kunt u de gesloten zak in de oven laten staan. In ieder geval krijg je super sappig vlees. In de frituurbuis kun je ook groenten en vis koken. Informeer en probeer is de moeite waard!
Proeven advies: Rosemary geroosterde. Snijd hiervoor een zak in de lengte in het gebraad, vul met een pasta van vers gehakte rozemarijn en mosterd, op verzoek kunt u in blokjes gesneden spek toevoegen. Draai het gebraad strak aan en wrijf de buitenkant in met de rozemarijnpasta. Als vloeistof past rode wijn perfect!
5. Roze geroosterde varkenslende
Hier moeten we een beetje braden voordat we bij het eenvoudige ovengedeelte komen. De varkenslende bereiden? betekent het wegsnijden van de pees, zout, peper. Bak in een pan gedurende 6-8 minuten.
Proeven advies: Wikkel het lendestuk met spekreepjes voor het aanbraden. Wikkel het vervolgens goed in aluminiumfolie en plaats het ongeveer 45 minuten in de oven die op 100 ° is verwarmd. Als je meer tijd nodig hebt tussen schroeien en eten, kook je de lendenen in een voorverwarmde keramische schaal op 80 ° - dan duurt het 1 uur en 45 minuten. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat het vlees klaar is: bij een kerntemperatuur van 65 ° is het perfect.
6. gebakken aardappelen
Snel gemaakt en minder vettig dan friet: biologische aardappelen ongeschild maar gewassen in de lengte gesneden in kwart of achtste. Meng in een kom olijfolie, grof zeezout en wat paprikapoeder. Verander de aardappelstukjes erin en kook ongeveer een uur op 175 ° op de bakplaat.
Proeven ook met vers gehakte rozemarijn in de marinade geweldig!
7. Beignets van zoete aardappelen
Gaat snel en smaakt heerlijk: schil zoete aardappelen en snijd ze in eetstokjes. Marineer met olijfolie en een beetje zout. Kook op 175 ° in de oven gedurende maximaal 10 minuten.
