Elzasser taart
tijd
Voorbereidingstijd: 45 minuten.
Kook- of baktijd: 17 min.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 32 minuten.
De klassieker: Elzasser Tarte Flambée met stapsgewijze instructies. Gegarandeerd en smaakt heerlijk!
ingrediënten
Voor het deeg:
- 300 g tarwebloem Type 1050
- 300 g tarwebloem Type 405
- 300 g warm water
- 21 g verse gist
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 6 el olie
Voor de bekleding:
- 200 g crème fraiche
- 200 g zure room
- 300 g uien in dunne plakjes gesneden
- 250 g licht gerookt spek in reepjes gesneden, ik nam het dubbele spek
- Zout en peper
voorbereiding
Stap-voor-stap handleiding
Meng de gist met de suiker om de gist snel op te lossen.
Kneed alles samen tot het deeg van de rand van de kom komt, laat het 30 - 45 minuten bedekken.
Snijd ondertussen bacon en uien, meng zure room met crème fraîche, kruid met peper en zout.
Kneed het deeg kort op een bakplaat door te kneden.
Verdeel in 4 stukken van gelijke grootte, of zoals u wilt. Bijvoorbeeld in 2 grote stukken.
Rol dun uit op de bakplaat of direct op de bakfolie.
Bestrijk met de zure room en creme fraiche.
Verspreid spek erover, verspreid de uien erover.
Duw in de voorverwarmde oven boven- en onderhitte van 250 ° in de onderregel en bak gedurende 17 minuten.
Ik maakte een grote taarttaart voor het avondeten. Ik heb 2 kleintjes ingevroren, bak ze slechts 10 minuten, dan kun je ze bakken als dat nodig is.
Ik wens je veel plezier en een goede eetlust
