Altijd verse citroenschil en Parmezaanse kaas bij de hand
Vooral in de zomer gebruik je graag vers citroensap. Er zijn een paar kommen die niet altijd onmiddellijk worden gebruikt. De peulen van tot expressie gebrachte biocitronen kunnen perfect worden ingevroren en vervolgens indien nodig, b.v. bak tot de cake of kook, haal uit de vriezer en pel met de zestzer. Veel beter dan smaakflessen!
Kortom, Parmezaanse kaas smaakt veel beter dan "harde kaas", maar de stukjes zijn vaak erg groot. Vries gewoon het hele stuk parmezaanse kaas in en leg het op de tafel om in te vriezen. Je kunt het nog steeds gemakkelijk raspen met de rasp. Ga dan terug naar de vriezer, er is niets beschimmeld! Natuurlijk kun je de kaas ook voor het invriezen in porties doen en de stukjes in een zak invriezen.
