Bak fastbeugles
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 25 min.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 5 minuten.
Mijn familie houdt van vastende buggers, en omdat ik vandaag op internet wilde zoeken, kwam ik erachter dat meneer Google niets nuttigs voor me heeft - waarschijnlijk meer in mijn regio wordt gegeten - we houden zoveel van ze net voor Pasen tot eieren en smeersels, Daarom wil ik je het recept niet onthouden (ik moet zeggen dat ik tijdens het bakken niet echt een genie ben, maar dat kan ik zelfs niet overtreffen).
Dus: bak nuchtergebak
ingrediënten
- 400 g tarwebloem
- 200 g roggemeel
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel karwij
- 100 ml lauwe melk
- 250 ml lauw water
- 1 zakje droge gist
voorbereiding
- Van de ingrediënten kneed je een deeg (ik doe het met de keukenmachine en de deeghaak).
- Laat het deeg minstens 1/2 uur rusten (het werkt geweldig).
- Rol de strengen uit het deeg en vorm er ringen (= Beugerl).
- Kook kort in gezouten water tot de Beugerl zwemt, duurt niet 30 seconden ;-)).
- Laat even uitlekken op het rooster en vervolgens omhoog op de bakplaat (met bakpapier) en gedurende ongeveer 20 minuten op 180 graden (hete lucht) in de oven.
Retourneert 16-20 stuks.
In sommige regio's zijn er harde fastbreaks (vergelijkbaar met krakelingstokken), maar we eten ze graag zacht zoals broodjes.
Met een soda in kookwater krijgen ze een iets donkerdere kleur, niets met smaak te maken.
Je kunt na het koken wat zout strooien.
Natuurlijk zijn ze erg vers op zijn best - maar je kunt de onderdelen ook super invriezen - op de radiator gaan ze binnen 30 minuten aan en smaken ze vers.
Mijn dochter krijgt zo nu en dan een bevroren Beugerl mee naar school en tijdens de pauze heeft ze een heerlijke zo vers gebakken vastende Beugerl.
