Bak zelf de loempia van Muffinform
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Rustperiode: 1 uur
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten.
Bakken met kinderen is geweldig. Het enige probleem is dat ze ballen van verschillende grootte maken bij het bakken van brood, dan is een deel van de broodjes na het bakken te droog en is de andere nog niet klaar. Met een vorm voor muffins hebben alle Laugenbrötchen dezelfde grootte en ze gaan ook omhoog en verspreiden zich niet plat over de bakplaat.
ingrediënten
Recept voor 12 stuks
Voor het deeg:
- 500 g tarwebloem, type 550
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel suiker
- 40 g gist (vers)
- 400 ml water
- 30 - 40 g margarine (vloeistof)
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel suiker
- Zout of sesam om te strooien
Voor de loog:
- 50 g frisdrank (per 1 liter water)
- 1 - 2 eetlepels grof zeezout
voorbereiding
Meng eerst de bloem, suiker en zout in een kom. Verkruimel de gist en los op in een beetje lauw water. Los de margarine op in het resterende warme water. Wanneer de margarine vloeibaar wordt in het water, wordt het samen met het gistmengsel in de kom met de bloem geplaatst en tot een zacht deeg gekneed. Als het deeg plakkerig is, wordt bloem toegevoegd. Het deeg moet nu een uur rijzen. Zodat de loogbroodjes dezelfde grootte hebben, wordt het deeg in kleine balletjes gevormd en in de muffinvorm geplaatst.
Dompel het deeg in loog
Verwarm de oven voor en los de soda op in een liter koud water, voeg 1 tot 2 eetlepels zeezout toe en breng aan de kook. Pas op, dat schuimt op! Het is dus het beste om een grote pot te gebruiken. Leg de loogmuffins 20 seconden in de loog met een sleuflepel, keer ze om, laat ze uitlekken op een keukenhanddoek en plaats ze terug in de vorm.
Als je wilt, kun je een kruis in het deeg van de broodjes snijden met een mes. Dat vergeten we meestal, maar het smaakt nog steeds goed en ziet er heerlijk uit zonder te worden gesneden. Bestrooi met grof gezouten korrels of sesam en bak de loogrollen gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten op 180 ° C.
