Gebakken mini-macaroni met pittige vleessaus
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Het hoeft niet altijd een tomaten-vleessaus te zijn, dus vandaag wil ik je voorstellen aan mijn andere variant. Hier is een recept voor gebakken mini-macaroni met pittige vleessaus.
ingrediënten
- 500 g gemengd gehakt
- 100 ml droge rode wijn
- 200 ml gebraden bouillon
- 2-3 eetlepels tomatenpuree (met wortelgroenten)
- 1 ui, fijngesneden
- 2-3 teentjes knoflook, fijn gesneden
- een scheutje Worcestershire
- Zout, peper, paprika rosenscharf
- wat maïzena om te binden
- 1 pak mini macaroni
- Kaas om te bakken
voorbereiding
- Doe de pasta water en kook de mini-macaroni volgens de instructies. Kleine tip, ik kook de noedels altijd een beetje korter, want ze koken later weer in de oven.
- In de tussentijd bak ik het gehakt in een anti-aanbakpan, zodat ik extra vet kan bewaren om te frituren, omdat in het gemengde gehakt meestal voldoende vet is opgenomen.
- Ik voeg ook de ui en de knoflook toe. Roer steeds opnieuw goed, zodat het gehakt fijn kruimelig wordt.
- Vlak voordat het vlees gaar is, voeg ik de tomatenpuree toe en braad het met iets.
- Blus vervolgens met de rode wijn en kook om de alcohol te verdampen en voeg de geroosterde bouillon toe.
- Breng op smaak met zout, peper, paprika en een paar druppels Worcestershire-saus. Draai vast met wat maïzena.
- Laat het geheel ongeveer 5-10 minuten op laag vuur sudderen.
- Doe de noedel in een ovenschaal, saus erover en de kaas (ik heb in dit geval geraspte gouda en mozzarella gemengd).
- Nu ongeveer 15-20 minuten in de voorverwarmde oven (op 180 °) en knapperig gebakken.
Als bijgerecht beveel ik een groene salade aan.
