Rundvleessoep Met Bollen
ingrediënten:
1 runderbouillon
Suppengrun
noedel
2 eieren
meel
wat nootmuskaat
zout
voorbereiding:
Was het soepbeen en laat het ongeveer 1 uur sudderen met zout en greens in koud water tot het gaar is. Verwijder vervolgens het soepbot en giet de bouillon door een fijne zeef in een nieuwe pot. Hak het vlees en voeg de resterende greens en noedels toe aan de kokende bouillon. Meng vervolgens de eieren met bloem, nootmuskaat en zout in een pot en voeg kleine knoedels toe aan de soep met 2 kleine lepels. Wanneer de knoedels omhoog gaan, is de soep klaar :-)
De Fleiwsch kan apart of in soep worden geserveerd!
Goede eetlust
