Paprika gevuld met bulgur, koriander, hack en fetakaas

tijd

Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.

Snel - goedkoop - lekker: Paprika met een vulling van hack, bulgur, koriander en fetakaas.

Paprika's en als willekeurig ook in huis: grotere tomaten zoals. vleestomaten
3-4 stokjes lente-uitjes
2 teentjes knoflook
1 bosje koriander
peterselie
feta kaas
1 pond gehakt (bij voorkeur rundvlees)
Specerijen zoals: zout, peper, paprika, isot (geroosterde pittige chili vlokken), chili vlokken
Bulgur of couscous
Gedroogde tomaten in olie
1 kop bouillon / boullion
Parmezaanse kaas als dat nodig is

Schone paprika's en tomaten: gesneden paprika onder de steel, snijd een dop van de tomaten, schep de tomaat eruit met behulp van een koffielepel. Leg de deksels elke keer opzij.
In een pan met een beetje olie (ik geef de voorkeur aan raapzaadolie) de gehakte uien en geperst of fijn gesneden knoflookzweet.
Voeg vervolgens het gehakt toe, bak kruimelig en voeg de fijngehakte kruiden toe.
Kook bulgur na verpakkingsinstructies. (Ik geef echter de voorkeur aan de eenvoudigere en energiebesparende methode.) De avond ervoor of enige tijd voor het koken doe ik Bulgur in veel warme bouillon en binnen twee tot drie uur is het "gekookt" en hoeft het niet te worden gekookt om dit goed in de planning op te nemen).
Leg de bulgur nu in de pan en meng goed. Breng op smaak met de kruiden.
Vul de uitgeholde pepers en tomaten met het panmengsel, knijp de inhoud goed, verkruimel een paar stukjes vet op het mengsel, sluit de groenten met de deksels en doe ze in een ovenschaal (bij voorkeur een muffinschotel) bekleed met bakpapier en voeg ongeveer een kopje bouillon (groenten) toe. opvullen zodat de grond bedekt is.
Als je het een beetje sterker vindt, kun je Parmezaanse kaas over de vulling wrijven.
Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de gevulde groenten ongeveer 30 minuten.
Ze zijn klaar om te eten wanneer ze "verschrompeld" zijn en op sommige plaatsen worden geroosterd.