Recept voor een kleine minicake
tijd
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Weet jij dat? Je hebt zo'n mooie cupcake vorm in hartvorm en wil gewoon deze kleine cake bakken?
Als souvenir voor de collega op de werkplek, voor de geliefde voor je verjaardag of Valentijnsdag, voor (schoonmoeder) Moederdag, voor je eigen kind, omdat het allergieën heeft en wordt uitgenodigd voor een verjaardag, waar geen cake is misschien of omdat je thuis niet zoveel ingrediënten hebt.
Hoe bereken je de benodigde hoeveelheid ingrediënten?
Het is het beste om een Eischwer-deeg te maken:
Je hebt net zoveel suiker, bloem en vet nodig als een ei weegt.
Van suiker en vet kan ook iets minder zijn!
Dit wordt snel gewogen met een balans.
Als u geen weegschaal heeft, moet u het volgende waarderen:
Hoeveel een ei weegt, staat op de verpakking. Er zijn vier gewichtsklassen: XL Zeer groot meer dan 73 g, L Groot 63 - 73 g, Medium M 53 - 63 g, Kleine S tot 53 g.
ingrediënten
In het eetlepelformaat
- 1 eiermaat L
- 3 volle eetlepels suiker (mogelijk deels vanillesuiker)
- 3 el olie (zonnebloem of raapzaad)
- 3 zware EL-bloem (mogelijk wat maïzena)
- 1 snufje zout
- 1 mespunt zuiveringszout (werkt zonder)
ingrediënten
In eierdopformaat
- (Mijn eierdopje bevat bijna 40 ml, shotglazen hebben vaak een kalibratiemerkteken op 20 ml)
- 2 eierdopjes suiker
- 3 eierdopjes bloem
- 1,5 eierdopje olie
- 1 snufje zout
- 1 mespunt zuiveringszout (werkt zonder)
voorbereiding
Deze hoeveelheid geeft ongeveer 200 ml deeg. De bakvorm mag alleen tot 3/4 worden gevuld, omdat het deeg nog steeds rijst. Meet dus het beste vóór het bakken met water, hoeveel gaat er in de bakvorm.
- Roer het ei tot het schuimig is
- Voeg suiker en een snufje zout toe aan het mengsel tot het goed schuimig is
- Meng de olie goed met het schuim
- Meng bloem met bakpoeder en zift erover
- Meng opnieuw goed
- Vet de bakvorm in met boter en bestrooi deze met broodkruimels, kokosschilfers, gemalen amandelen of smaakvolle kruimels, zodat de cake goed loskomt van de vorm.
- Giet het deeg in de vorm en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten.
- Garprobe: Als je een tandenstoker gebruikt om in te gluren, mag er geen vloeibaar deeg aan blijven plakken.
Hoe maak je een minicake zonder ei?
Dit is ook mogelijk, in plaats van het ei in het bovenstaande recept te nemen.
- 1.5 eierdopje water (zoveel water als een ei weegt, zie hierboven)
- 0,5 t bindmiddel (bijvoorbeeld guargom, sojameel, johannesbroodpitmeel, indien nodig ook zonder bindmiddel)
- Vervang bloem niet door maïzena
- Gebruik 0,5 theelepel bakpoeder
Het ei dient als een bindmiddel in het deeg en brengt de schuimende lucht erin, de laatste wordt bereikt door meer bakpoeder.
Het basisdeeg kan natuurlijk worden verfijnd met andere ingrediënten zoals fruit of cacao.
De afgewerkte cake kan worden versierd met poedersuiker, chocolade, glazuur of jamlaag enz.
