Gepaneerde schapenkaas op een saladebed
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 6 min.
Totale voorbereidingstijd: 26 minuten.
Wat altijd bij ons past, zijn dit gerechten met salade. Vers bereid met verschillende saladedressings, naast een heerlijk bijgerecht en er staat al iets lekkers op tafel.
Vandaag zal ik je een recept voorstellen dat vaak bij ons op tafel komt.
ingrediënten
Voor de salade:
- ½ ijsbergsla
- ½ komkommer
- ½ peper geel
- 1 ui rood
- 1 vleestomaat
- 1 mango
Voor de dressing:
- 60 ml citroensap
- 80 ml olijfolie
- 30 ml honing
- Zout, chilipoeder, zwarte peper naar smaak
Voor de schapenkaas:
- 2 x 200 g fetakaas
- Zout, paprika, zwarte peper naar smaak
Brood:
- meel
- 2 eieren
- paneermeel
- Zout, peper, paprika om de eimassa op smaak te brengen
Voor het braden:
- 80 ml neutrale olie
voorbereiding
- Voorbereidingen voor de salade: Snijd de ijsbergsla in aangename stukjes.
- Snijd de tomaat doormidden, snijd de stengel uit en snijd in dunne plakjes.
- Snijd de komkommer diagonaal over de pitten met een lepel en snijd ze in dunne halve ringen.
- Verwijder de paprika's uit de korrels en de witte schil en snijd ze in dunne reepjes.
- Snijd de ui in helften en snijd ze in dunne plakjes.
- Snijd de mango aan beide kanten langs de kern. Neem een gesneden stuk in je hand en gebruik een mes om een kubusrooster van 1x1 cm in de pulp te snijden, maar snijd de kom niet. Keer het mangostuk om, je kunt nu gemakkelijk de stukjes fruit afsnijden.
- Meng alle salade-ingrediënten in een grote kom.
- De dressing: Meng alle ingrediënten en breng op smaak.
- De schapenkaas: Droog de schapenkaas met keukenpapier. Breng op smaak met zwarte peper en paprika.
- Om een paneermeel te maken bestaande uit 3 platen: 1. Bloem, 2. Ei-bedekt ei (ik zal dat weer op smaak brengen met zout, peper, paprika), 3. Paneermeel.
- Breng de kaas op smaak (met zoutpeper en paprika), bestuif met bloem, haal dan door het ei en bedek met paneermeel.
- Verhit de olie in een pan en bak de schapenkaas op middelhoog vuur aan elke kant ongeveer 3 minuten tot hij knapperig is.
afwerking
Meng de salade met de dressing, leg het op een bord, leg de gebakken schapenkaas erop en je bent klaar om ervan te genieten.
