Worteltaart met chocoladesuikerglazuur
5 dooiers
250 gram suiker
250 gram geraspte wortelen
250 gram amandelen gemalen
1 citroensap en schil
80 gram halfvaste bloem
1 eetlepel bakpoeder
5 albumen
1 snufje zout
Klop eigeel en suiker schuimig. Voeg wortelen, amandelen, citroenschil en citroensap toe en meng. Zeef bloem en bakpoeder, meng. Klop de eiwitten en het zout stijf en voeg toe.
Voeg het mengsel toe aan de bakvorm (bedek de bodem van een springvorm met bakpapier, smeer de rand en grond in). Bakken: 180 ° C ca. 50 minuten (niet voorverwarmen). Laat het eerst afkoelen en haal het vervolgens uit vorm.
Smelt chocolade in een waterbad en bedek de cake ermee.
