Chocolade en appelmuffins
Hier is een recept voor heerlijke, luchtige chocolade-appel-muffins.
Iedereen heeft de ingrediënten in huis. Voor ongeveer 16 stuks zijn nodig:
200 g zachte boter, 180 g suiker, 4 eieren, 200 g bloem, ½ Pa. Zuiveringszout, 1-2 eetlepels cacao, 2 appels, 2 ie. Vanillesuiker, 2 eetlepels gesneden amandelen of havermout en ongeveer 40 g chocoladedruppels.
De voorbereiding is heel eenvoudig en gaat snel:
De oven is voorverwarmd tot 200 ° C (circulatielucht: 180 ° C).
Klop vervolgens de boter en suiker met de handmixer schuimig en roer de eieren erdoor. Meng de bloem met het bakpoeder en de cacao, voeg het mengsel toe en roer er porties door.
Snijd de appels in vieren, verwijder de kern en snijd ze in kleine blokjes (ik heb ze niet geschild), meng dan met de vanillesuiker en leg het onder het deeg. Voeg ten slotte de gesneden amandelen of havermout en chocoladedruppels toe en verdeel het deeg in muffinvormen.
Ze worden vervolgens gedurende ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven gebakken.
Na afkoeling kunnen ze naar wens worden gedecoreerd met couverture of ijsvorming of eenvoudig worden bestrooid met poedersuiker.
