Chocoladeblokjes banketbakkerij met bakwafels
tijd
Voorbereidingstijd: 40 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Couverture van pure chocolade, noten en gedroogd fruit - een heerlijke traktatie! Bij het bereiden van het chocoladeblokje moet je voorzichtig zijn met de wafels.
Ik ontdekte het recept op de verpakking van de bakwafels. Het zijn grote stukken van 12 x 20 cm, die ook op cakebodems kunnen worden geplaatst. Het verval van de chocolademassa op de wafel is een beetje omslachtig. Maar je redt het bakken.
ingrediënten
- 7 plakjes bakwafels
- 150 g bitterzoete chocolade (of volle melk)
- 1 ei
- 50 g geraspte noten
- 100 g kleine gehakte gedroogde vruchten
- 1 scherp mes met een glad mes
- Gewichten of een zwaar boek
- aluminiumfolie
voorbereiding
- Smelt de couverture langzaam in een waterbad. Je kunt ze zelfs bij lage temperatuur in de pan op de kookplaat direct smelten.
- Voeg vervolgens noten en gedroogd fruit toe en roer goed.
- Klop het ei, roer en voeg toe aan de massa. Goed mengen.
- Haal de pan van het fornuis. Pak de warme chocoladepasta met een bakspatel en verdeel deze over het eerste plakje wafer.
- Plaats de tweede schijf en druk op. Blijf dit doen totdat de chocolademassa op is.
- Plaats een stuk aluminiumfolie op het waferblok en plaats er gewichten op of een (of meer) zwaar boek.
- Laat afkoelen en plaats in de koelkast zonder gewichten.
- Wanneer het wafelsblok erg hard is, schraap dan voorzichtig de randen van het mes als ze niet volledig zijn gevuld. Snijd vervolgens de strips en snijd ze in blokjes.
- In de cellofaanzak zijn de snoepjes een geweldig cadeau!
