Laat Buchteln zelf bloeien
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Rustperiode: 2 uur
Totale voorbereidingstijd: 3 uur
Buchteln smaakt niet alleen heerlijk, met een kleine truc ziet het deeg er ook geweldig uit. Deze bloem is heel gemakkelijk te bakken en is geweldig als souvenir.
ingrediënten
Voor een cakevorm met een diameter van 18 cm:
- 250 g bloem
- 125 ml melk
- 1/2 kubus verse gist of 25 g droge gist
- 40 g poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 ei
- 80 g boter
- Snufje zout
- Serveerring voor uitsnijden
voorbereiding
Om de bloem te bakken hebben we een kleine bak- of ovenschaal met een diameter van 18 cm nodig. Als je alleen grotere vormen hebt, neem je gewoon twee keer zoveel deeg. De gist wordt bereid met een beetje handwarme melk en een theelepel poedersuiker. Ze moet 15 minuten gaan. Ondertussen wordt de melk verwarmd en de boter opgelost in de warme melk. Let op, de melk mag niet te heet zijn, anders rijst het deeg niet later op. Meng de droge ingrediënten zoals bloem, poedersuiker, vanillesuiker en een snufje zout. Voeg het lauwe mengsel van melk en boter, het ei en de gist toe en roer tot er een klontje deeg is gevormd. Bedek het deeg gedurende een uur.
Nadat het deeg goed is gekneed en uitgerold op een met bloem bestoven aanrecht met de deegroller. Ontkoppel cirkels met een Servierring (Ø 8 cm). De helft van deze deegcirkels liggen op elkaar en rollen vervolgens op. Voor de vorm zeven tot acht zijn dergelijke rollen uit drie cirkels nodig. Leg de afgewerkte rollen in de vorm en laat het nog een uur afgedekt rusten. Vervolgens komt de bloem in de voorverwarmde oven en wordt deze ongeveer 30 minuten op 160 ° C gebakken. Bestuif na het bakken met poedersuiker. Smaakt heerlijk vers uit de oven.
