Kerstdiner voor weinig geld - de drumstick van Turkije
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 1 uur 30 minuten
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 50 minuten.
Natuurlijk zijn er velen onder ons die de Barbarie Duck of de Kerstgans voor het festival niet kunnen betalen en toch iets heel lekker willen eten.
Mijn aanbeveling: koop (afhankelijk van hoeveel eters er zijn) een kalkoenclub. Voor 3,50 euro per kilo (vers!) Dus een gebraden stuk kost ongeveer 5-6 euro (ongeveer 1,5 kilo).
Hier is mijn recept:
ingrediënten
- 1 stuk kalkoenpoot met bot
- 2 uien
- 2 paprika's (kleur doet er niet toe)
- 1 teentje knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 4 jeneverbessen
- 1/2 L rode wijn
- 1/2 l bouillon (gevogelte of groentebouillon, vervangende bouillonblokje)
- wat room (anders zou het geen saus van H.-J. Lecker zijn ... * gggg)
- Zout en peper, marjolein
voorbereiding
- Leg het vlees met de velzijde naar beneden in de licht ingevette braadpan. Breng op smaak met zout, peper en marjolein. Snijd de uien, paprika's en knoflook in grote stukken en voeg ze toe, ook op smaak brengen.
- Giet de bouillon en de wijn erbij. Doe wat vet op het vlees en zet het in de oven. 170 graden, een goed uur.
- Haal na een goed uur braden de braadpan uit de oven, haal het vlees eruit en zet opzij.
- Doe de bouillon door een zeef in een pot en laat iets in de pan. Leg het vlees nu terug in de braadpan met de velkant naar boven, voeg de groenten toe. Roosteren in de oven.
- Kook de bouillon, voeg wat room toe en verminder tot een derde. Breng op smaak. Als de saus te dun is, kunt u deze gemakkelijk binden (brandewijn, maar ook sausbindmiddel).
- Grill het vlees in de oven gedurende de laatste tien minuten om de huid knapperig te maken. Klaar. Oorlogen hard? Nee, maar het is gegarandeerd heerlijk. En niet duur.
- Geserveerd met rode kool (zo niet de Parpika-Zwiebelgemüse al genoeg) en een paar knoedels.
