Warme koolsalade met spekblokjes
voor 4 personen - als bijgerecht
1 kleine koolkop (ongeveer 500 g)
2 eetlepels azijn
zout
karwij
ongeveer 100 g spek (hamburger)
Halveer de kool (witte kool), geef de buitenste bladeren weg, verwijder de steel, was goed.
Hak de kool fijn en kook in gezouten water met azijn en komijn. Kruid moet een beetje vlezig blijven, maximaal 10 minuten. Het kruid moet knapperig blijven. Dek af, laat het rusten.
Breng op smaak en serveer op een kom. Blijf lauw.
Snijd het spek in kleine blokjes, laat het glazig worden en giet de afgewerkte koolsalade met het vet.
Ideaal bijgerecht bij de spekbollen van Mühlviertel (een beetje meer spek of niet)
