komijn soep
Neem vier handenvol komijn, voeg ongeveer 1,5 L water toe en kook tot de smaak van de komijn in het water is. Dat kan ongeveer een half uur duren. Hoe langer het kookt, hoe intenser de smaak. Snijd intussen de uien en knoflook heel klein. Nu wordt het komijnwater gescheiden van de karwij. Grote kom, zeef erop, leeg, karwij blijft in de zeef en gaat naar de compost - helaas. Doe nu de uien in dezelfde pot in olie - ik kook alleen met reuzel of mangalizafett (wollen varken) - de Knofli (knoflook). Bestuif er een eetlepel bloem over, meng opnieuw, laat het een beetje sudderen en vul het met het komijnwater. Breng opnieuw aan de kook tot het romig is en - En Guete -
Variant: Naast de meel goede Hongaarse paprika, is er nog steeds een mooie kleur en goede smaak, uiteindelijk misschien wie het lekker vindt, in de soepkom een klodder zure room. Als je niet van uien of knoflook houdt, rooster je de bloem gewoon.
