Vlierbessensiroop van bessen
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Nu is de oudste weer rijp en kook ik zoals elk jaar siroop en jam van het sap.
voorbereiding
Voor de siroop sap ik vlierbessen, bij voorkeur in de tuin, is een moord vegen - vlekken zijn permanent. Ik gebruik een sapcentrifuge, de bessen worden eerst gestreept met een vork van de schermen en kort afgespoeld, we willen geen geoogste oorschelpen ...
Vervolgens worden ze gekookt met suiker tot een dikke siroop, mengverhouding ongeveer 1: 1.
De siroop wordt geleverd in glazen flessen, het meest geschikt om nieuwe waterflessen te vullen, open schenk. Ze zijn kiemvrij van binnen en de belofte komt later terug. Ik vul mijn wijn in dergelijke flessen, tot nu toe heb ik er nooit schimmelproblemen mee gehad.
In de winter drink ik de siroop verdund met water als een thee die goed smaakt en verkoudheid voorkomt. Als het me heeft gevangen, zijn er 3x per dag. 1 eetlepel siroop gemengd met een eetlepel warm water.
De jam die ik kook van het vlierbessensap, dat volgens instructies wordt gekookt met 2: 1 gelerende suiker, smaakt een beetje aardachtig-zoet maar ik en mijn familie heerlijk.
