Venkelgroenten, lekker en gezond
Venkelgroenten zijn lekker en gezond. Ik heb venkel altijd geassocieerd met het idee van kinderthee en grappige anijssmaak.
Een kennis adviseerde me om de venkelknollen als groenten te bereiden en sindsdien heb ik dat gedaan, venkel is veruit mijn favoriete groente.
Het gaat goed met vis en gevogelte en doet niet veel werk.
ingrediënten
- 2-3 venkelknollen
- limoensap
- Zout, suiker, boter
- olijfolie
- verse peterselie of dille
voorbereiding
De venkelknollen worden gewassen, het bruine uiteinde wordt iets afgesneden en de buitenste bladeren worden verwijderd als ze vlekken hebben. Halveer de knollen en snijd de stengel eruit. Snijd nu in ruwe reepjes.
Breng ongeveer een liter water aan de kook, voeg ongeveer 2-3 eetlepels limoensap, suiker en zout naar smaak toe.
In het licht borrelende water borrelen de gesneden venkel en alles bubbelen ongeveer 2-3 minuten. De venkel moet nog steeds stevig zijn, je moet het proberen.
Verhit in een pan wat boter en olijfolie, haal de venkel uit de pot, giet door een zeef en pan in de pan met de boter en de olie voor een korte tijd.
Bestrooi met kruiden en schik. (u kunt ook de verse venkelgroen gebruiken)
