Vis cordon bleu
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten.
Twee keer per week was vis een van mijn goede voornemens voor 2015 en op de gebruikelijke manier verveelde hij zich al na een paar weken. Dus maakte ik een vis cordon bleu die goed werd ontvangen.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 4 stuks roodbaars, zalm of kabeljauwfilet
- 4 plakjes zwarte bos- of boerenham of mildere hambacon
- 1 pakje roomkaas of ovenkaas - variëteit naar keuze: kruiden, chili, mierikswortel, knoflook, mediterrane ...
- Peterselie en / of dille, fijngehakt
- 2 eieren
- meel
- Cornflakes Met Paneermeel
- Zout, peper
- Vet om te frituren
voorbereiding
- Was de filets, dep ze droog.
- Leg een plakje ham op 2 filets.
- Verdeel de andere 2 filets met de roomkaas.
- Verspreid dille of peterselie erover en breng op smaak.
- Bevestig met tandenstokers of keukenlint.
- Klop eieren.
- Verkruimel cornflakes en meng met paneermeel.
- Trek nu de filets door de eimassa, verander in bloem.
- Brood met de cornflakes.
- Bak aan beide kanten in hete olie tot ze goudbruin zijn.
Om gekookte aardappelen te proeven met een lichte wijn / kruidensaus, kleurrijke groenten en een lichte Riesling.
