Gebakken eieren zonder te verbranden
Dus ik haatte altijd de vaste korst onder de gebakken eieren. Overigens zijn de eieren nog steeds zo zacht dat het eiwit nog half transparant is (uuuh!). Dit gebeurt alleen als je geen tijd hebt om gebakken eieren te braden.
Met kleine trucs kun je dit effectief voorkomen.
- Olie in plaats van boter: weg met de boter om te frituren, neem liever olie en dan niet gierig, het kan al iets meer zijn.
- Laat de kookplaat niet heet worden, schakel hem gewoon in op middelhoog vuur; Het is essentieel om de kookplaten, die eerder werden gebruikt voor andere gerechten, te laten afkoelen.
- Klop de eieren in de pan zoals gewoonlijk (dit kan trouwens tijdens het verwarmen, je hoeft niet te wachten tot de plaat heet is).
- Als het ei gewoon een coherente consistentie heeft, kunt u in gecoate pannen door voorzichtig krachtig te wervelen en in geval van nood met de voorzichtige hulp van de omvormer het ei van de bodem van de pan losmaken. Vanaf dat moment kan er niets meer gebeuren, met een beetje vaardigheid blijft de dooier intact. Naar smaak roosteren of, voor "zonnige kant boven", gewoon omdraaien.
- Het ei ziet er veel beter uit en smaakt beter.
- Overigens heeft het ook het voordeel dat de pan gemakkelijker schoon te maken is.
