Boerenkoolaardappelstoofpot Münsterländer Art
Een beetje anders dan de Noord-Duitse manier van omgaan met boerenkool:
Leg verse of bevroren geplukte boerenkool samen met gehakte aardappelen (verhouding ongeveer 3: 1) met een halve liter water. Bovenop zijn gekookte worstjes (goed geprikt met een vork) of gesneden buikspek. Breng op smaak met peper en zout (niet te veel, beter op smaak brengen indien nodig) en kook zachtjes gedurende 30 minuten (niet langer). Zorg ervoor dat er voldoende vloeistof achterblijft, maar niet te veel.
Verwijder vervolgens de worst / spek en "kneed" met de aardappelstamper. Als je wilt, kun je het nog wat pittiger maken met Maggi of granenbouillon. Worsten of spek kunt u hakken en aan de stoofpot toevoegen of als bijgerecht serveren.
