citroenroom
ingrediënten
- 3 grote eieren
- 100 g suiker
- 6 vellen gelatine
- Sap van 3 citroenen
- 1 el citroenschil smaak
- 250 g slagroom
voorbereiding
- Klop de eieren krachtig met de suiker. De massa moet aanzienlijk in volume toenemen.
- Pers de citroenen eruit. Je krijgt meer sap eruit als je de citroenen een aantal keer onder druk heen en weer op het bureaublad rolt.
- Los de gelatine op een laag vuur op, voeg langzaam het citroensap en het aroma toe aan de gelatine.
- Breek de eieren / suikermassa weer kort, voeg dan de gelatine-citroenmassa toe en voeg toe aan de ei-suikermassa.
- Til de niet helemaal stijve slagroom voorzichtig onder de massa (niet roeren).
- Vul vervolgens de porties in kommen of de hele room in een middelgrote kom en zet minstens twee uur stevig in de koelkast.
Het recept is voldoende voor 4 tot 5 porties en is vooral lekker met room.
