Lauwwarme Aziatische rundvleessalade & Aziatische rundvleespan
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Rustperiode: 2 uur
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 50 minuten
Twee dagen koken: Lauwwarme Aziatische rundvleessalade en rundvleespan met knapperige groenten.
Omdat ik meestal voor meerdere personen kook, kan ik vaak gewoon niet de juiste hoeveelheid maken voor slechts twee personen en / of voor slechts één maaltijd. Meestal is er de volgende dag weer hetzelfde voedsel of bevries ik een voldoende grote hoeveelheid. Maar omdat ik graag dagelijks kook en nieuwe recepten probeer en opnieuw, verbreekt het invriezen van gekookt voedsel langzaam de vriescapaciteit van vriezers / kisten.
Tot nu toe verschilde de maaltijd van de volgende dag alleen in het feit dat ik het voedsel mengde en opwarmde, maar onlangs heb ik het vanaf het begin anders gepland: de lijst met ingrediënten leest lang, maar eigenlijk is het alleen vlees met kruiden en groenten.
Dag 1: Aziatische salade met sappig rundvlees
ingrediënten
Voor de salade:
- 500 g rundvleesgoulash (als goedkoop alternatief voor rosbief of filet en, als gevolg van de bereiding in de snelkookpan, snel gekookt)
- 1 grote courgette
- 1-2 repen lente-uitjes
- 1/2 slangkomkommer
- 1 witlof
- 1-2 Romeinse sla (of 1/2 Chinese kool, ijsbergsla)
- 1-2 wortelen
- 1-2 rode pepers
- mogelijk taugé
- koriander
- 0,5 L runderbouillon
- 1 stuk gember
- 1 rode chili peper
- zout
- 2-3 verse laurierblaadjes
- 1 pak rijstnoedels
Voor de dressing:
- 3 theelepel vissaus
- 3 theelepels sojasaus helder
- een groot stuk gember
- Sap van 1 limoen
- 3 theelepels sesamolie of arachideolie
- 3 theelepels bruine suiker
- 1 snufje zout
Marinade voor het rundvlees:
