Broodjes knapperig maken
Bakkerijbroodjes zijn inderdaad praktisch, maar helaas meestal niet te knapperig - in tegenstelling tot vers. Maar wie wil er elke ochtend om zes uur naar de bakker?
Ik doe het altijd zo: voordat de bakrollen in de oven komen, borstel ik ze allemaal dun met een suiker-zout-watermengsel. Meng een glas water (0,2 L) water met 1/4 theelepel suiker en net zoveel zout en borstel vervolgens lichtjes op de broodjes.
Het bakresultaat is fantastisch.
