Mediterrane hete pepers
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Ik maak altijd zelf antipasti, inclusief deze hete pepers. Ik koop de pepperoni in pekel (Turks / Koerdisch).
ingrediënten
- peperoni
- Mediterrane kruiden
- wat teentjes knoflook
- olijfolie
voorbereiding
- Ik laat ze eerst goed in een zeef uitlekken en prik ze af en toe met een rollade-naald om meer pekel te verwijderen. Spoel daarna kort onder stromend water en laat goed drogen.
- Doe de hete pepers in een grote bak met deksel, meng met mediterrane kruiden en wat knoflook en bedek goed met olijfolie.
- Klaag ten slotte met een klein bord en laat het ongeveer 3 weken afkoelen en donker. Het hele ding duurt maanden. Het is belangrijk dat er nooit iets uit de olie steekt, want het vormt dan!
De procedure kan ook met olijven, gedroogde tomaten ect zijn. Herhaal. Trouwens: als je geen verse kruiden bij de hand hebt, kun je dit doen met de gedroogde versie en het zal ook geweldig zijn.
