Meissener Quarktorte
Een recept van mijn grootmoeder, relatief snel en gemakkelijk bereid:
ingrediënten
- 50 g margarine of boter
- 400 g suiker
- 6 eieren
- 1 citroen
- 1 zakje vanillesuiker (het wordt natuurlijk beter met echte vanille!)
- 1kg kwark 20%
- 100 g griesmeel
- 1 zakje bakpoeder
- 1 eetlepel bloem
- 1 snufje zout
voorbereiding
Roer schuimige margarine / boter met eidooiers, suiker, vanillesuiker en citroensap. Til de kwark, griesmeel, bakpoeder en de gezeefde bloem eronder op. Vouw voorzichtig licht gezouten eiwitten en bak in voorbereide spring pan gedurende 60 minuten op 180 graden.
Je kunt maar hoeft geen chocoladeglazuur over de gebakken cake te geven.
Ik bestrooi ze zelf liever met poedersuiker. Dat is schattig genoeg!
Nog een tip: bak de cake 15 minuten in een voorverwarmde oven, haal hem dan 15 minuten eruit en bak nog eens 45 minuten. Dit voorkomt (meestal) dat de bovenkant van de cake barst.
