Mirabelle brandy
Hallo mama en papa,
Hier is mijn eerste tip.
Twee jaar geleden droeg onze mirabelpruim zoveel vrucht dat ik niet wist wat ik ermee moest doen.
Gemaakt marmelade (genoeg voor jaren) cakes, muffins, enz. Buren geleverd, nog steeds vol. Voor info kan een Mirabelle-struik tot 8 m hoog worden. Ik benaderde toen een collega die altijd een heerlijke pruimenbrandewijn heeft meegebracht. En hier is het recept:
Verschillende weckpotten (weckpot of bewaarkan met clipsluiting, 3 liter, we hebben bij Real)
Per glas 2,5 kg mirabel, 500 g suikerspin en 2 L schnaps (fruitbrandewijn, gin, we hebben ook gebruikt wodka is de beste aangekomen).
Kern de mirabellen, plaats in het glas, voeg de suiker en vervolgens de alcohol toe. Bewaar het mengsel gedurende 8 weken op een donkere plaats (beste kelder). Schud af en toe de glazen om de ingrediënten opnieuw te mengen. Vul de likeur vervolgens met een filter (groot koffiefilter) in flessen. Deze flessen hebben nog 4-6 weken nodig in de kelder. En dan proost!
Een lieve buurvrouw van ons, aan wie we een fles hebben gegeven, presenteerde deze drie dagen later buiten de deur met de opmerking: "Vul alsjeblieft bij, mijn vrouw dronk het en ik kreeg niets."
Ik heb momenteel geen foto, maar in de kelder is de volgende ronde (dan maak ik foto's), buren en vrienden hebben zich al geregistreerd
